美食新闻报道|西港城百年古蹟的花胶创意料理 老闆坚持不放弃的动人故事

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  • 5月前发布

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由黄婉曼、蔡雪莹、陈嘉倩担任主播,伙拍 4 位「美女试食员」︰倪嘉雯(Carmen)、黄嘉雯(Carmaney)、廖慧仪(Jessica)、伍倩彤(Gillian),及吴兆麟(Alan)及胡敏芝(Karen)主持的饮食节目《美食新闻报道》,逢周四晚 9 点 35 分及周五晚 9 点半于 TVB Plus(82 台)播映。今晚(30 日)播出的第十一集,廖慧仪(Jessica)带大家到太子一间专卖新鲜即磨、纯手工天然的黑芝麻製品,试吃三大招牌食品,包括石磨芝麻糊、流心黑芝麻布甸和黑芝麻菲林卷。店舖负责人婷姐大方分享炮製芝麻糊的绝密窍门,又指黑芝麻布甸的流心馅是由枇杷蜜加黑芝麻酱製成,希望顾客吃甜点也吃得健康。倪嘉雯(Carmen)则介绍了超高性价比火锅放题店,更分享了两招如何既能过足口瘾、又不会爆卡路里的秘诀,记得留意节目啦。阅读全文

美食新闻报道 廖慧仪介绍太子一间专卖天然黑芝麻製品嘅小店,甜品都可以食得健康。(图片来源:TVB)
廖慧仪介绍太子一间专卖天然黑芝麻製品嘅小店,甜品都可以食得健康。(图片来源:TVB)

本集「故事味缘」介绍的餐厅位于上环百年古蹟—西港城,老闆吴剑秋决意打破「花胶是富户人家才会常吃食材」的传统概念,用西式煮法炮製花胶,创出多道精緻而又价钱亲民的菜式,当中以黑松露滑蛋花胶多士、花胶鲍鱼黑松露野菌天使麵最为驰名。谈到西港城将于 2025 年初被收回复修,吴老闆对于餐厅或未能续约时大表不捨。这间餐厅确实累积了不少吴老闆与员工快乐又珍贵的回忆,餐厅员工透露疫情时吴老闆会为染疫同事顶班,最高峯曾连续 14 小时上班。除了面对人手及疫情问题,餐厅开业三年多一直蚀钱、至今亏掉了六位数字,就连吴生家人亦曾劝他放弃,但仍为了一班员工,吴老闆决定坚持,并谓只要能捱到员工的子女们都上大学,他就觉得一切都是值得。爱客人、爱员工兼爱亲力亲为的吴老闆,在餐厅既是大厨、亦是楼面,他笑言与「打杂」无异:「我当自己係领队,带住队员冲锋陷阵、苦中作乐,全班同事共同进退都感觉几开心。」

美食新闻报道 14-15 呢间餐厅以花胶中西 Fusion 菜闻名,呢两款係招牌菜式。(图片来源:TVB)
14-15 呢间餐厅以花胶中西 Fusion 菜闻名,呢两款係招牌菜式。(图片来源:TVB)

明晚(31 日)播出的第十二集,「故事味缘」主角是牛池湾一间台湾菜餐厅老闆丁勤之(丁爸)。丁爸是台湾人,约 10 年前因爱(老婆香港人)来港定居,

美食新闻报道 36-39 疫情期间,丁爸为一解喺香港嘅台湾人思乡情,开咗呢间台湾餐厅,并坚持採用由台湾入口嘅食材,还原台式古早味。(图片来源:TVB)
36-39 疫情期间,丁爸为一解喺香港嘅台湾人思乡情,开咗呢间台湾餐厅,并坚持採用由台湾入口嘅食材,还原台式古早味。(图片来源:TVB)

后来因疫情关係封关已甚少返回台湾,为了一解思乡情,丁爸决定在港经营台湾食店。丁爸坚持所有用料、调味料都要从台湾入货,即使疫情期间运送这些食材来港成本大增,丁爸亦绝不后悔及让步:「这不是赚钱跟利润的问题,而是希望在港的台湾人可以有家的感觉!」至于选址牛池湾的原因,丁爸觉得这区充满人情味,感觉恍如置身台湾巷弄一样。

美食新闻报道 36-39 疫情期间,丁爸为一解喺香港嘅台湾人思乡情,开咗呢间台湾餐厅,并坚持採用由台湾入口嘅食材,还原台式古早味。(图片来源:TVB)
36-39 疫情期间,丁爸为一解喺香港嘅台湾人思乡情,开咗呢间台湾餐厅,并坚持採用由台湾入口嘅食材,还原台式古早味。(图片来源:TVB)

今集,主持 Alan 和 Karen 到旺角试饮甘蔗咖啡,看似味道不太搭配,但合起来惊喜度竟高达 99 分!手摇饮品店负责人 Jeff 大胆採用甘蔗与咖啡、西瓜等不同材料配搭,成功做出重重味觉惊喜。两位主持试饮后更即场撕开杯套参加抽奬,如果抽中大奬即可添饮,Karen 笑言:「真係掂过碌蔗」!另今晚起每集均有「请你食好嘢」游戏小环节,观众只要扫一扫萤幕上的 QR Code 并回答指定问题,便有机会赢得由「邻住买」送出的精美食品,先到先得,送完即止。想知道更多相关精彩资讯,敬请留意 www.tvb.com。

美食新闻报道 (图 23 右)吴兆麟同胡敏芝(图 23 左)挑战甘蔗咖啡!26-29 店舖负责人 Jeff 大胆採用甘蔗与咖啡、西瓜等唔同材料配搭,成功做出重重嘅味觉惊喜!(图片来源:TVB)
(图 23 右)吴兆麟同胡敏芝(图 23 左)挑战甘蔗咖啡!26-29 店舖负责人 Jeff 大胆採用甘蔗与咖啡、西瓜等唔同材料配搭,成功做出重重嘅味觉惊喜!(图片来源:TVB)
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