在最新一集的《流行都市》中，Stanley陈超平带来了一道特色南亚风味的料理——鲜椰青海鲜烩饭。这道菜不仅使用了整个椰青，还巧妙地利用了椰丝增添风味。首先，椰青被小心翼翼地开盖，椰青水被倒出，而椰肉则被完整地挖出。椰丝则在烘焙过程中释放出独特的香气，类似烘烤芝麻的香味。

烹饪过程揭祕

接着，饭的处理方式类似于蛋炒饭。首先加入蛋浆，然后将白饭均匀地炒至金黄色，再加入盐和头抽进行调味。海鲜的处理也非常讲究，越南虾仁和青岛贝分别经过盐和生粉的轻微腌製后，与各色配菜一起炒至出香。接着，用蒸青岛贝的水混合生粉製成的芡汁，轻轻地淋在炒好的饭上。

最后完美呈现

最终步骤，将椰青水、椰肉和椰浆一起煮沸，加入少量的糖和盐进行调味，再加入生粉水勾芡。这样一来，浓郁的椰香汁就可以均匀地淋在炒饭上了。最后撒上已炒香的椰丝，一道色香味俱全的鲜椰青海鲜烩饭就大功告成了。这道菜的独特之处在于它完美地融合了椰子的多种形态和海鲜的鲜美，绝对值得一试。阅读全文

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