在最新一集的《流行都市》，节目「睇餸食饭」环节特别邀请了Margaret傅季馨来教观众如何製作越式椰青焖猪肉。这道菜以其独特的香脆锅巴和丰富的口感受到广泛的喜爱。製作锅巴的步骤非常简单，只需将白饭平铺在微热的煎锅中，用中火烤至底部变成金黄色，然后在锅边加入少许油以增加香脆感，最后烘烤至完美的锅巴就完成了。接着，只需将热油、葱粒、盐和糖混合后的葱油和猪肉鬆均匀地撒在锅巴上即可享用。

简单步骤享受越南风味

越式椰青焖猪肉的製作过程同样简单。首先，选用新鲜的猪腩肉，无需腌製，直接切片使用。在热锅中加入少许油，将猪腩肉炒至微黄色，然后加入乾葱、蒜蓉、虾米和香茅爆香。「然后再倒入黄糖和鱼露。」接着，加入椰青水焖煮约15至20分钟，最后加入辣椒酱和指天椒煮至入味。这道菜不仅可以与锅巴一起食用，也可直接作为下饭的美味选择。

完整食材一览

为了让观众更容易跟随製作，节目也提供了完整的食材清单：- 猪腩肉：约300克- 乾葱：2颗- 蒜蓉：半汤匙- 香茅：2条- 椰青水：300毫升- 鱼露：6汤匙- 黄糖：4-5汤匙- 指天椒：6只- 辣椒酱：1汤匙- 虾米：2汤匙- 锅巴所需材料：白饭1碗、猪肉鬆1汤匙、葱粒4汤匙、少许盐和糖、米糠油2汤匙这道越式椰青焖猪肉不仅美味，也融合了越南的传统风味与现代烹饪技巧，是一道值得一试的佳餚。阅读全文

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