在最新一集的《流行都市》中，Annie黄婉莹带来了一道令人垂涎的香草烧鸡食谱。这道菜不仅开胃，而且充满了异国风情，绝对能让你的味蕾获得全新的体验。

香草腌料独特製作过程

首先，Annie介绍了製作香草腌料的步骤。她使用了一系列泰式香料，包括香茅、南姜、指天椒、青柠和柠檬叶，这些都是烤鸡的关键成分。「把泰式香草切碎，倒入杵臼舂烂，再倒入鱼露、椰糖、青柠汁一起舂成腌料，分成一大一小两份。」大份腌料用于腌製鸡肉，而小份则用来製作滋味的汁料。

烹饪技巧与步骤详解

接着，她分享了烹饪过程中的一些技巧。「老抽涂抹在鸡表面，再抹上大份腌料腌一至两小时。」之后，将鸡肉放入预热至200度的焗炉中，每隔15分钟翻面一次，总共烤30分钟。为了让鸡肉更加入味，她建议在烤制过程中多次涂抹油脂。

调製汁料祕诀

最后，Annie讲解了如何製作配套的汁料。「小份腌料倒入清水，加入鱼露、椰糖，小火煮浓稠后过筛成汁料，加入少量腌料备用」这样可以确保汁料的风味浓郁而不失其细腻。这道香草烧鸡不仅味道丰富，而且製作过程极具趣味性，是一道适合家庭聚餐的绝佳选择。快来尝试製作看看，享受一顿美味的家常菜吧！阅读全文

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