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在最新一集的《流行都市》中，Stanley陈超平带来了一道令人垂涎的菜式——灵芝菇香芒双葱爆牛柳丝。这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时尝试。

选材祕诀与烹饪步骤

Stanley师傅特别强调，选择芒果时应选择不太熟的，因为烹煮过程中芒果会变软。「芒果起肉，一半切条，一半加水放进搅拌机打成芒果汁。」至于灵芝菇，则建议使用黑白两种颜色，去掉根部后用盐水焯软，「不要用水沖洗，以免其鲜味流失。」烹饪步骤也相当简单：先将牛柳丝与腌料拌匀略腌，然后下镬炒至五成熟后取出。接着在原镬中加入灵芝菇和蒜蓉炒香，再加入紫洋葱、葱段和红椒条，少许盐调味，最后将牛柳丝回镬，拌入小炒芡，并注入芒果汁兜匀，上碟即可。