在最新一集的《流行都市》中，观众们有幸学习到一道特别的西多士食谱——沙爹牛肉西多士。这道菜由着名厨师Margaret傅季馨亲自示範，将传统西多士的概念带入全新境界。首先，牛肉需要切片并用特製腌料腌製至少半小时，以确保肉质鲜嫩多汁。

烹饪过程揭祕

接下来的步骤同样重要，将镬加热至冒烟后，倒入芥花籽油并将牛肉煎至两面焦黄。然后，再次加热油，爆香乾葱蓉、蒜蓉、沙爹酱和花生酱，之后将牛肉回镬，加水煮15分钟。最后，拌入生粉水埋芡，完成沙爹牛肉的製作。

西多士组装技巧

将凉爽的沙爹牛肉均匀铺在一片麵包上，覆盖另一片麵包，然后浸泡在混合了淡奶的蛋汁中。在平底镬中加热橄榄芥花籽油，将麵包放入镬中，用中慢火煎至金黄。翻面后，同样煎至金黄，最后印去多余油分，根据个人喜好加上炼奶及牛油即可享用。

材料一览

这道美食的材料包括：白麵包、鸡蛋、淡奶、牛油、米糠油。至于沙爹牛肉部分，则需要牛柳、乾葱蓉、蒜蓉、沙爹酱、花生酱及适量的水。牛肉腌料则包括食用梳打粉、砂糖、黄酒、黑胡椒粉、生抽及生粉。最后，生粉芡需要生粉和水调配而成。阅读全文

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